Lorsque de nombreux types de fruits frais se rencontrent l'air, ils foncent sans attrait. L'acide ascorbique, aussi connue sous le nom de vitamine C, peut effectivement garder les fruits frais de noircir. Faire un trempage avec de l'acide ascorbique pour traiter les fruits et de les garder à la recherche et au goût frais. Après le traitement de fruits avec un acide ascorbique tremper, vous pouvez servir le fruit ou le déshydrater pour le stockage à long terme.

Instructions

•  Mesure 2 1/2 cuillères à soupe d'acide ascorbique pour chaque litre d'eau et placez-le dans le bol. Par exemple, si vous souhaitez faire deux quarts de l'acide ascorbique tremper, mesurent 5 cuillères à soupe d'acide ascorbique et le verser dans le bol.

•  Ajouter de l'eau froide dans le bol, mesurer précisément en fonction de la quantité d'acide ascorbique ajouté.

•  Mélanger les ingrédients pour bien dissoudre l'acide ascorbique complètement.

Conseils et avertissements

• Comme vous le peler et couper les fruits, le placer directement dans l'acide ascorbique tremper. Faire tremper les fruits pendant 10 minutes, puis retirez-le du bol. Égoutter les fruits dans une passoire et l'utiliser immédiatement, soit de déshydratation ou de le servir.
• Selon la Colorado State University Extension, 1 quart de l'acide ascorbique peut traiter efficacement tremper environ 10 litres de fruits préparés.