June 24
Squash, si l'hiver ou en été, est un fruit. Les courges d'été, comme la courge jaune, est parfois appelé "courge doux" car elle est prise avant que le fruit a atteint sa maturité et peut être mangé cru. Les courges d'hiver est en pleine maturité, a une croûte dure et doit être cuit avant de manger. Variétés de courges les plus populaires sont durs Hubbard, courge, gland et la courge spaghetti, ainsi que des citrouilles.
Citrouille vient de la famille de la courge Cucurbita, qui comprend également des gourdes. Pumpkins ont généralement une coque orange ou jaune dur, mais peut venir en couleurs blanc, vert, rouge et gris. Bien que l'origine de citrouilles n'est pas connue avec certitude, on croit qu'ils ont augmenté la première fois en Amérique du Nord, plus précisément au Mexique. Les utilisations les plus populaires de la citrouille sont aussi un jack-o-lanterne pour Halloween ou cuits dans une tarte à la citrouille. Vous pouvez également les graines de citrouille rôties, faire des soupes ou autres plats.
Courge Hubbard fait partie de la famille des maxima Cucurbita de squash, qui produit de nombreux types de courges dur. La courge Hubbard a été découvert en Amérique du Sud et est venu en Amérique du Nord au 16e siècle. Cette variété a une forme de larme et la chair peut être utilisé comme un substitut à la citrouille dans de nombreuses recettes. Il existe deux principales variétés de courge Hubbard: la Hubbard bleue, qui a une peau bleu-gris, et le Hubbard d'or, qui est plus petit et a une peau de couleur orange vif.
La courge musquée est originaire de la moschata famille des courges Cucurbita et a un goût sucré et de noix. La coque est jaune, tandis que la chair intérieure est orange. Comme une courge musquée pousse plus mûr, la chair devient orange foncé et un goût plus sucré. Vous pouvez utiliser la courge musquée dans les soupes, les ragoûts, les pains et muffins. Ou, vous pouvez rôtir avec des épices et des herbes.
Courge poivrée, de la famille des Cucurbita pepo, comporte des nervures distinctifs long de sa coquille et une douce, chair jaune-orange. La plupart courge poivrée possède une coque de couleur vert foncé, mais il y en a en jaune et blanc. La courge doit son nom à sa forme, qui ressemble à celle d'un gland. Des options de cuisson sont plus limités que les autres courges d'hiver, mais vous pouvez profiter des graines grillées. Courge poivrée peut être cuit ou farcies de viande ou de légumes mélanges pour un plat délicieux.
Courge spaghetti est également de la famille des courges Cucurbita pepo et peut varier en couleur du jaune, ivoire, orange ou vert. La chair crue est d'un jaune lumineux avec beaucoup de graines à l'intérieur. Les graines sont délicieuses une fois rôtie, un peu comme les graines de citrouille. Raw chair spaghetti de courge est comme la plupart de squash dur, mais quand il a été cuit, il tombe comme des spaghettis, d'où le nom.