Tostones sont généralement fabriqués à partir de plantains, qui sont comme des bananes dures et féculents. Elles sont cultivées dans de nombreuses régions tropicales du globe. Depuis plantains ne sont pas facilement disponibles dans la plupart des marchés américains, cette version utilise bananes vertes comme un substitut. Suivez ces étapes pour faire environ six portions de tostones.

Instructions

•  Peler quatre bananes vertes. Veillez à utiliser les verts pour atteindre le même goût de la banane plantain.

•  Couper les bananes en morceaux diagonale d'environ un pouce d'épaisseur. Si vous prévoyez de ne pas les faire frire tout de suite, placez-les dans de l'eau pour les empêcher de brunir.

•  Chauffer deux tasses d'huile végétale dans une poêle à fond épais jusqu'à ce que le fumage à chaud mais pas. Si vous avez placé les bananes dans l'eau, assurez-vous bien les égoutter sur du papier absorbant avant de les frire ou ils vont éclabousser. Faire frire les bananes une à deux minutes de chaque côté. Retirez-les de la chaleur.

•  Smash les bananes avec une plaque ou un autre objet plat jusqu'à ce qu'ils soient environ un quart de pouce d'épaisseur. Retournez-les à la poêle et faire revenir 30 secondes par côté.

•  Retirer tostones de la casserole et égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez si désiré.

Conseils et avertissements

• Tostones d'origine sont fabriquées à partir de plantains, qui sont cuits et consommés dans les pays tropicaux la façon dont nous consommons les pommes de terre. Ils sont starchier et moins sucré que les bananes.
• Tostones peuvent être consommés à l'apéritif ou en accompagnement de viande, de poisson ou un autre plat principal.
• Tostones peuvent être servis avec de la salsa, ou même en dessert avec du sirop de chocolat.