Sautés est une méthode de cuisson qui peut faire un bon usage des produits et viandes en excès. Sautés est un moyen rapide pour déjeuner ou dîner sur la table en moins d'une demi-heure. Il est un moyen abordable de créer un repas sain pour votre famille. Vous pouvez faire un sauté en suivant une recette ou tout simplement en regardant à travers votre réfrigérateur et congélateur pour voir ce qui est disponible qui irait bien ensemble. Le boeuf est une viande polyvalent qui fonctionne bien dans la plupart des sautés.

Instructions

•  Préchauffez votre wok à feu vif. Si vous ne disposez pas d'un wok, utilisez une grande poêle à fond épais.

•  Couper les légumes en petits morceaux. Les légumes qui vont bien avec le boeuf comprennent les oignons, les poivrons, les carottes, les champignons, le chou et les pois mange-tout.

•  Sel et poivre la viande des deux côtés. Si vous préférez votre milieu de bœuf ou rare, laisser tout pour l'instant. Sinon couper en lanières bouchées.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. l'huile d'arachide dans le wok. L'huile doit fumer ou presque fumer. Puis, ajouter le bœuf. Cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il consiste à saisir sur tous les côtés. Retirer et mettre de côté.

•  Réchauffer le wok pendant quelques minutes. Ajouter un autre cuillère à soupe ou deux d'huile d'arachide.

•  Placez vos légumes dans le wok. Faites-les cuire pendant quelques secondes avant de remuer à leur donner une chance à saisir dans la forte chaleur.

•  Couper votre boeuf si vous l'avez laissé tout, et le retourner au wok.

•  Fouetter ensemble 2/3 tasse de bouillon de boeuf, 1 c. sucre et 1 c. la sauce de soja. Ajouter 2 cuillères à soupe. l'amidon de maïs. Fouetter jusqu'à ce que l'amidon se dissout pour créer une suspension qui épaissit dans une sauce.

•  Mélanger la pâte dans votre sauté et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela devrait prendre moins d'une minute.

•  Retirer le sauté de la chaleur, et ajouter 1 c. l'huile de sésame. Si le sauté au goût très doux, ajouter de la sauce de soja. Servir sur du riz blanc cuit.

Conseils et avertissements

• Beaucoup de saveurs peuvent être ajoutés à un sauté. Jus de citron ou de lime ajoute une saveur acide. Vinaigre de riz, il est plus doux. Gingembre et l'ail en poudre ajouter épices.
• Les meilleurs morceaux de boeuf pour les sautés sont bifteck de flanc ou de surlonge. Éviter les coupures avec beaucoup de tissu conjonctif.
• Un wok préchauffé est très chaud, et l'huile chaude peut éclabousser lorsque les ingrédients sont ajoutés. Ne vous brûlez pas.