August 17
Entrez un restaurant traditionnel suisse et vous serez sûr de trouver rösti (ou rösti) sur le menu. Rosti est un plat de croustillantes, dorées, pommes de terre râpées poêlées formés dans une large galette ou servis encore fumantes dans la casserole. Parfois, il est garni de fromage, bacon, oignons, tomates, herbes ou d'autres garnitures. Rosti est servi comme plat principal ou sur le côté pour le déjeuner ou le dîner. Il est considéré comme le plat national de la Suisse alémanique. Ce qui suit est une recette de rösti de base, en utilisant pototoes cuits. Il ya beaucoup d'autres façons de faire de rösti.
• Un jour avant que vous l'intention de faire les rösti, faire bouillir les pommes de terre encore dans leur peau pendant 30 à 35 minutes. Egouttez-les et laissez-les reposer pendant la nuit.
• Peler les pommes de terre. Râper grossièrement les ou coupez-les en bandes quart de pouce.
• Chauffer brièvement la poêle; ajouter un tiers du beurre dans la casserole, le revêtement de toute la surface et sur les côtés de la casserole.
• Ajouter les pommes de terre à la poêle, les répartir afin que qu'ils forment une galette. Saupoudrer de sel sur les pommes de terre, et les faire frire à feu doux pendant 10 minutes.
• Appuyez sur les pommes de terre en forme de crêpes (sans les retirer de la poêle). Ajouter un autre tiers du beurre, le revêtement de tous les côtés de la casserole. Couvrez la casserole avec un couvercle ou une assiette, et faire cuire les pommes de terre pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le dessous soit croustillante et dorée.
• Astuce les rösti sur le couvercle ou une plaque, retournant de sorte que le côté doré est exposé. Faites glisser la crêpe, côté insuffisamment cuite vers le bas, dans la casserole. Ajouter le reste du beurre. Cuire pendant 10 minutes à feu doux. Lorsque les deux côtés sont dorés et croustillants, inverser les rösti sur un plat de service et servir.