Le vinaigre balsamique est connue pour sa riche foncé, la couleur et la saveur acidulée. Directement de la bouteille, il fait un merveilleux vinaigrette lorsqu'il est combiné avec de l'huile d'olive. Cependant, si vous prenez un peu de temps pour réduire ce délicieux condiment vous pouvez créer une sauce polyvalente et garniture pour quelque chose de viande de fruits frais. Le vinaigre balsamique est facile de réduire et, dans quelques courtes minutes, vous pouvez améliorer votre repas avec une saveur inattendue.

Instructions

•  Placez la poêle sur le feu et versez le vinaigre dans la poêle. Baissez le feu à moyen-élevé.

•  Porter le vinaigre à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.

•  Fouetter le vinaigre de temps en temps car il mijote pour éviter de brûler.

•  Laisser mijoter pendant environ deux à quatre minutes ou jusqu'à ce que le vinaigre a presque atteint la consistance souhaitée. Si vous l'utilisez pour une sauce, il devrait être modérément visqueux et sirupeux.

•  Retirer la casserole du feu et laisser reposer le vinaigre à quelques minutes de plus. Il continuera à épaissir.

•  Verser le vinaigre chaud sur le poisson, la viande ou au-dessus de fruits frais comme les fraises.

Conseils et avertissements

• Le vinaigre sucrer, car elle réduit. Une fois qu'il atteint une consistance que vous êtes heureux avec, cool et goûter un peu à assurer qu'il a la saveur que vous désirez.
• Évitez d'acheter des marques génériques de vinaigre balsamique ou ceux nettement moins cher dans le prix. La réduction de vinaigre balsamique intensifie la saveur, donc un vinaigre de bonne qualité est essentiel.