June 28
Glaçage au beurre est riche, doux et bien adapté pour la décoration de gâteaux et de pâtisseries. Le glaçage de décorateur doit être capable de garder sa forme en séchant un peu pour empêcher la chaleur ou de l'humidité de la ruiner. Crème au beurre pour les décorateurs doit être très raide, et même si elle peut être faite à la main, un mélangeur rendra la tâche plus facile. Crème au beurre sera naturellement de couleur ivoire à moins vanille claire est utilisé, et qui peut être trouvé dans la plupart des magasins de cuisine de spécialité.
1
Vanille ajoute une saveur subtile.
Battre le beurre et le shortening dans le bol du mélangeur à basse vitesse. Ajouter la vanille.
2
Un mélangeur électrique, il est plus facile.
Ajouter le sucre lentement dans le bol pendant que le mélangeur est en marche, ce qui permet d'intégrer le sucre fond dans le beurre. Racler les parois au besoin. Ce mélange doit être très raide.
• Ajouter la crème 1 c. à la fois pour adoucir légèrement le mélange. Le mélange doit toujours être raide. Si elle devient trop mince, ajouter le sucre de plus de confiseurs.
• Retirer le glaçage de bol. Couvrir hermétiquement dans un récipient de stockage et réfrigérer. Glaçage gardera jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.