August 5
Pains plats sont les pains ronds individuels de taille souvent utilisés pour des apéritifs ou des collations. Ils sont fabriqués à partir d'une pâte très simple constitué de pas plus de la levure, de la farine et de l'eau. Bien que de la pâte à pain doit être préparé et cuit précisément, pain plat est extrêmement indulgent qui en fait une option facile pour le boulanger novice. Pains plats peuvent être surmontées avec fixations sandwich, découpés et servis avec une trempette ou même utilisés à la place de la pâte à pizza.
• Ajouter un paquet de levure sèche active, 1 3/4 tasses de farine, 1/2 c. sucre et 1 c. sel dans un grand bol. Réglez votre batteur électrique à "faible" et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
• Gardez le mélangeur sur "faible" et verser lentement dans 3/4 tasse d'eau chaude. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une boule de pâte (environ 5 minutes).
• Saupoudrer une planche à découper en bois avec de la farine, puis ajouter la boule de pâte. Appuyez doucement dans la pâte avec la paume de votre main, puis retourner la pâte et répéter. Pétrir la pâte et mettez environ quatre fois ou jusqu'à ce qu'il soit souple.
• Verser 1 c. d'huile d'olive dans un grand bol et l'étaler avec la main pour couvrir uniformément le fond et les côtés de la cuvette. Ajouter la pâte dans le bol, puis utilisez un chiffon doux avec de l'eau chaude et la placer sur le bol.
• Gardez la pâte couverte pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il ait atteint deux fois sa taille. Couper la pâte en 20 morceaux égaux et aplatir avec un rouleau à pâtisserie pour que chaque pièce est relativement circulaire avec environ 5 pouces de diamètre. Forme précise n'est pas important.
• Placer les pains plats sur deux plaques à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pains plats soient dorés et gonflés.