Dans un souffle, blancs d'oeufs battus soulever une sauce blanche simple hauteurs élégantes. Souffles sont bons premiers cours; ils pourraient être riches, mais ils sont lumineux et aéré, pas important. Il s'agit d'une formulation de base, qui peut être adapté pour différents ingrédients. Pour 4 personnes.

Instructions

•  Faire une béchamel ou une sauce blanche (voir "Comment faire Sauce blanche [béchamel]" dans eHows connexes.)

•  Séparés 4 oeufs.

•  Retirer la sauce du feu et ajouter 3 jaunes d'oeufs et 8 c. fromage râpé.

•  Dans un autre bol, battre les 4 blancs d'œufs jusqu'à formation de pics forme.

•  Incorporer délicatement dans la sauce. (Ne pas mélanger énergiquement, il suffit de plier les blancs.)

•  Verser dans un moule à soufflé beurré ou haute plaque de cuisson, à parois droites.

•  Cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant une demi-heure.

Conseils et avertissements

• Essayez différentes sortes de fromage: parmesan, gruyère, chèvre et (fromage de chèvre) seraient tous bien.
• Ajouter les herbes hachées, comme le persil et la ciboulette à la sauce blanche avant de plier dans les blancs d'œufs.
• Servir le soufflé immédiatement après la cuisson; elle tombera après un court laps de temps.
• Ne touchez pas la danse dans la cuisine ou claquer la porte du four tout en rendant le souffle.
• Si c'est le cas l'automne, vous pouvez toujours le manger; essayez-le sur du pain croustillant comme une sorte de trempette chaude!