Farine de sarrasin est un matériau de cuisson qui est le plus couramment utilisé pour produire des produits de boulangerie sans gluten. Dans pratiquement n'importe quel type de recette, la farine de sarrasin peut remplacer la farine ordinaire, que ce soit dans des crêpes, muffins, gâteaux et autres produits de boulangerie. Le sarrasin est également très populaire parce qu'il est pas cher et pousse bien dans les sols pauvres, ce qui en fait un choix logique pour de nombreux pays du tiers monde et des villages. La farine de sarrasin est souvent mélangé avec de la farine ordinaire pour obtenir les avantages des deux.

Instructions

Comment faire farine de sarrasin

•  Après la récolte de sarrasin, garder les plantes dans une zone de stockage à sec où il n'y a pas de menace de moisissures ou l'humidité. Le séchage peut être accéléré avec des radiateurs dans la salle, ou reste à faire naturellement. Le sarrasin doit être complètement sèche avant toute autre étape est franchie.

•  Une fois que le sarrasin est complètement sec, enlever l'enveloppe extérieure de chaque plante, laissant le fruit derrière. Le fruit ressemble à une petite faînes et est facile à distinguer du reste de la plante. Une façon classique de récolte est comme le blé traditionnel, en battant les enveloppes contre l'intérieur d'un baril sec.

•  Vanner le sarrasin comme nécessaire. C'est le processus d'élimination des mauvaises herbes et la paille à partir du fruit de sarrasin. Le plus simple est de mettre en place un ventilateur de la boîte, puis versez le sarrasin d'un conteneur à un autre devant le ventilateur. La brise va souffler la paille, mais le sarrasin sera trop lourd à déplacer et aller d'un récipient à l'autre.

•  Utilisez un meunier électrique pour moudre le blé noir en farine. Si vous ne disposez pas d'un meunier, vous pouvez utiliser deux lourdes pierres pour le faire à la main, mais il prend beaucoup de temps et un travail fastidieux. Un meunier électrique rend le fraisage farine de sarrasin beaucoup plus pratique. La farine est marron clair, parsemé de taches sombres.

•  Le sac de farine de sarrasin ou de l'utiliser comme vous le voyez pour la cuisson. Répéter au besoin de sarrasin sec pour faire de la farine.

Conseils et avertissements

• Utilisez un meunier électrique. Faire à la main pourrait signifier 10 heures par jour pour obtenir assez pour un repas.
• Ne pas utiliser sarrasin humide. Cette plante doit être séchée avant d'être moulu en farine sain et sécuritaire.