Glaçage Poor Man a des racines dans la Dépression. Les cuisiniers ont été contraints d'improviser lorsque certains produits alimentaires se font rares, et ce glaçage fait le plus de petites quantités de certains ingrédients de base. Certaines versions sont faites avec du sucre granulé, mais le sucre glace rend la cerise beaucoup plus lisse et crémeuse.

Instructions

•  Dans un bain-marie, amener l'eau dans la cuvette inférieure à ébullition de roulement moyen.

•  Dans la chaudière haut, faire cuire la farine avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit épais. Remuer constamment pour supprimer tous les morceaux, puis laisser refroidir.

•  Mélanger le sucre, le shortening et la vanille dans un mélangeur électrique. Battez-les ensemble pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que vous avez un mélange crémeux. Mélanger avec ce mélange de farine et le lait refroidi à compléter le glaçage.

Conseils et avertissements

• Pour obtenir les meilleurs résultats tamiser le mélange de farine dans une passoire.
• Ajouter n'importe quel colorant alimentaire lorsque vous ajoutez la vanille, le sucre et le shortening.