Pois chiches (pois chiches) sont de la haute teneur en protéines, riche en fibres, légumineuses puissance-emballé utilisé dans la fabrication du plat du Moyen-Orient appelé houmous. «En plus de diminuer le cholestérol, des pois chiches, de teneur élevée en fibres empêche les niveaux de sucre dans le sang de monter trop rapidement après un repas, ce qui rend ces haricots un choix particulièrement bon pour les personnes atteintes de diabète», selon aliments les plus sains au monde sur le site et le fondement. Houmous classique fait un casse-croûte savoureux végétarien, trempette à puce ou un apéritif qui exige seulement une poignée d'ingrédients supplémentaires.

Instructions

•  Mettre les pois chiches et l'ail dans le robot et commencer à mélanger.

•  Ajouter le jus de citron, le cumin, le poivre rouge et le sel et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse.

•  Servir avec des croustilles de pita, croustilles ou des craquelins. Verser reste dans un contenant hermétique et réfrigérer.

Conseils et avertissements

• Comme de nombreux classiques, houmous peut prendre diverses formes. Si vous aimez un houmous runnier, ajouter 1 c. l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, un goût plus fort peu de noisette, ajouter 2 c. tahini ou pâte de graines de sésame.