Le houmous est un plongeon populaire et polyvalent. Vous pouvez le manger avec du pain pita, des craquelins, des hamburgers végétariens, falafel ou n'importe quoi d'autre. Vous pouvez ajouter des herbes et des épices à la recette de base pour égayer, ou tout simplement profiter de la plaine, mais savoureuse, la recette de base. Vous trouverez houmous vendu dans certains restaurants et de nombreuses épiceries, mais il est très facile à faire à la maison --- et vous pouvez trouver que vous aimez votre propre version mieux que tout, marque préemballés achetés en magasin.

Instructions

•  Ouvrez une 15 oz boîte de pois chiches et évacuer le jus. Verser les pois chiches dans un bol et les écraser avec une fourchette.

•  Ajouter 1/3 tasse de tahini rôti (si doubler cette recette pour nourrir deux à quatre personnes, utilisez 2/3 tasse comme le suggère une recette à SimplyRecipes.com). Vous pouvez, à défaut, utiliser de la pâte tahini. Si vous le faites, utilisez quart tasse ou moins, comme l'a suggéré HappyJuicer.com.

•  Verser 1/8 de tasse d'huile d'olive. Aide d'une fourchette ou une cuillère, mélanger cela avec les pois chiches et de tahini. Vous pouvez ajouter plus d'huile d'olive à tout moment si vous préférez --- la recette à HappyJuicer.com, par exemple, utilise un quart de tasse d'huile d'olive.

•  Mélanger 1/4 tasse d'eau et 1/4 tasse de jus de citron. Mettre ce mélange dans votre robot culinaire et le mettre sur le réglage de la purée. Quand il semble que la bonne consistance, arrêter le processeur et faire un test de goût. Cohérence de houmous typique est similaire à celle de la compote de pommes, bien que certains préfèrent encore lisses --- la cohérence de la nourriture pour bébé (tendues légumes, par exemple). Ajouter plus de jus d'huile d'olive, de l'eau ou de citron si cela semble trop sec pour votre préférence.

•  Ajouter une pincée de sel et mixez à nouveau. Faire un autre test de goût. A ce moment, vous pouvez ajouter quelque chose (herbes, épices ou ail frais, par exemple) pour animer le houmous up, si vous le souhaitez.

•  Verser le houmous dans un bol. Saupoudrer de paprika pour la couleur supplémentaire, ou utiliser une garniture. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à manger. Il sera généralement garder pendant quelques jours, mais les goûts mieux si on en mange un à deux jours.

Conseils et avertissements

• Cette recette donne 1 1/2 tasses de houmous, ce qui est suffisant pour une personne houmous faim --- si c'est juste un simple plat de côté pour un grand repas, il devrait être suffisant pour deux personnes.
• Si le houmous finit trop liquide, ajouter plus de pois chiches en purée et le lancer à travers votre mélangeur à nouveau.