Typiquement, des bonbons en dissolvant le sucre dans l'eau ou du lait pour faire du sirop. Le sirop est bouilli jusqu'à ce qu'il caramélise. La durée pendant laquelle le sirop est cuit fait une différence dans le type de bonbon qui est créé. En règle générale, plus la température et plus la quantité de sucre, plus le bonbon sera. Des températures plus basses produisent bonbons tendres.

Instructions

•  Mélanger le sucre, 1 tasse d'eau et le sirop de maïs dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, en remuant fréquemment.

•  Augmenter le feu pour l'amener à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que la température atteigne 300 degrés (environ 20 minutes). Ne pas remuer. Les horaires varient grandement, selon le fourneau et le matériau de la casserole utilisée. Il est impératif que vous utilisez un thermomètre.

•  Retirer la casserole du feu. Ajouter l'extrait de menthe poivrée. Remuer juste assez pour mélanger l'extrait avec les autres ingrédients.

•  Verser sur une plaque à biscuits graissée, et la poussière en haut avec le sucre à glacer (ce qui aide les bonbons ne pas être collante et aussi aide avec le processus de refroidissement). Laissez le bonbon frais (environ 45 minutes), et de le briser en morceaux.

•  Conserver dans un contenant hermétique.