Un gyroscope est un plat traditionnel grec qui se compose de viande, habituellement agneau ou de bœuf, enveloppé dans un pain pita et servi avec des tomates, concombre et sauce tzatziki. Bien que les gyroscopes sont généralement faits de viande hachée rôti lent sur une broche tournante, il est possible de faire une délicieuse alternative sur le gril à la maison.

Instructions

•  Couper la viande en lanières demi-pouce et assaisonner avec les épices de votre choix. Par exemple, épices agneau avec du jus de citron ou de bœuf avec du sel et du poivre.

•  Préchauffer le gril à température élevée. Les gyroscopes cuire très rapidement, et il est important de saisir la saveur à l'intérieur de la viande.

•  Remplissez vos brochettes avec des bandes coupées et chevronnés. Faites glisser les tranches du haut en bas de la brochette. Une livre de viande fera environ six brochettes.

•  Étendre une feuille de papier d'aluminium sur le gril. Cela permettra de protéger la mince viande provenant de la combustion et les brochettes de bois de l'allumage.

•  Faire griller les brochettes pendant 10 minutes, en retournant de temps en temps pour un même saisir des deux côtés.

•  Collez un thermomètre à viande dans un morceau de viande. Lorsque la température est comprise entre 165 et 170 degrés retirez la viande du gril et laisser reposer pendant quelques instants.

•  Faites glisser la viande hors des brochettes avec des pinces. Empilez la viande sur du pain pita avec vos sauces et légumes préférés et profiter.

Conseils et avertissements

• Faites tremper vos brochettes en bois pendant la nuit dans un bol d'eau. Cela leur évitera de prendre feu alors que sur le gril.