Certains bonbons sont destinés à être difficile, mais jujubes ne tombent pas dans cette catégorie. Jujubes parfaites ont un centre moelleux, gelée d'une couche de sucre à l'extérieur. Ces bonbons ont un niveau d'humidité élevé entre 15 et 22 pour cent, selon «Science des aliments» par Norman N. Potter. Cette teneur en humidité maintient gros cristaux de sucre dur de se former. Quand les boules de gomme se dessèchent, ils deviennent durs, mais comme avec d'autres bonbons similaires, jujubes peuvent être relancées en ajoutant de l'humidité dans les.

Instructions

•  Placer les boules de gomme en une seule couche sur une plaque de micro-ondes. Parsemer de quelques gouttes d'eau sur les boules de gomme si elles sont particulièrement difficiles.

•  Chauffer les boules de gomme à faible puissance pendant 10 à 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli à la texture désirée. Le chauffage des jujubes leur permet d'absorber l'humidité de l'air ambiant et adoucir la texture.

•  Sinon, adoucir seulement une ou deux boules de gomme avec la chaleur de vos mains. Rouler les boules de gomme dans vos mains jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et flexibles.

•  Rangez les boules de gomme restes relancé dans un contenant hermétique à la température ambiante pour conserver leur humidité nouvellement restauré. L'exposition à l'air fera les boules de gomme se dessèchent. Réchauffer les jujubes si cela se produit pour les rafraîchir.