Si vous avez l'intention de nourrir une foule de gens, il est bon d'en faire autant à l'avance que vous le pouvez. Si tasses de pâte phyllo sucrés ou salés sont à votre menu, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et faites cuire plus tard. Si vous n'avez jamais travaillé avec phyllo avant, ne se sentent pas intimidés - vous vous habituerez à son tissu papier consistance en peu de temps. Phyllo est très indulgent d'un pli étrange ici et une fois là-bas. Une fois que vous faites cuire, il aura un goût - et regarder - positivement délicieux.

Instructions

•  Vaporiser un moule à muffins, ramequin plats ou ramequins avec cuisson sans gras pulvérisation et les mettre de côté. Des plats préparés ou des tasses sur une plaque de cuisson de sorte qu'ils sont plus faciles à manipuler.

•  Retirer les feuilles de pâte phyllo de la boîte et placez-les sur votre comptoir. Couvrir les feuilles immédiatement avec un morceau de pellicule plastique, puis une serviette humide. Cela aidera à prévenir la pâte phyllo de se dessécher.

•  Prenez une feuille mince de pâte phyllo et badigeonner de beurre fondu ou vaporiser d'enduit à cuisson sans gras pulvérisation. Réglez cette feuille de côté. Manteau trois autres feuilles, placer chacun directement sur le dessus de l'autre de sorte que vous avez un tas de quatre feuilles de pâte phyllo. Couper les feuilles en morceaux assez grands pour tenir dans chaque moule à muffins, Antenne ramequin ou crème tasse, et un peu plus pour faux. Ne vous inquiétez pas d'être exact; c'est là que ça aide que la pâte phyllo soit indulgent des imperfections.

•  Prenez un morceau de pâte phyllo revêtu de coupe à la fois et le placer dans votre moule à muffins, Antenne ramequin ou crème tasse. Couche chaque pièce subséquente à un angle de 90 degrés afin que, lors de la cuisson, les feuilles de pâte phyllo en quinconce se gonflent légèrement et ressemblent à des pétales d'une fleur ouverte. Pincez les bords, si vous voulez, pour un aspect fini.

•  Couvrir le moule à muffins ou la plaque de cuisson en maintenant vos ramequins ou ramequins d'une pellicule plastique. Ensuite, couvrez hermétiquement avec du papier d'aluminium, en utilisant deux morceaux, si nécessaire, pour assurer un ajustement étanche à l'air. Pâte phyllo se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Conseils et avertissements

• Gardez votre remplissage, si salés ou sucrés, dans un récipient hermétique et distinct plutôt que remplir vos tasses de pâte filo à l'avance. Cette démarche permettra d'éviter que la pâte ne se détremper alors qu'il est dans le réfrigérateur.
• L'aide de quatre couches de pâte filo est une norme généralement acceptée. Vous pouvez utiliser plus - certains cuisiniers utilisent jusqu'à huit couches - mais en utilisant moins de feuilles peut entraîner un "paquet" instable pour votre collation salée ou sucrée.