May 16
darnes de maquereau peut être cuit grillé, poêlé ou cuit, mais la méthode la plus rapide pour la cuisson des steaks de maquereau à fond avec un croustillant, légèrement dorés à l'extérieur et l'intérieur est humide en utilisant une méthode de poulets de chair à haute température. Steaks de maquereaux ont une saveur assez léger et la texture, et peuvent être servis avec une grande variété de plats d'accompagnement, y compris les légumes cuits à la vapeur ou sautés, pommes de terre rôties et un verre de vin blanc sec comme Fumé Blanc ou le Sauvignon Blanc.
• Préchauffer le gril du four à 500 degrés Fahrenheit. Pendant ce temps, laisser le steak de maquereau pour se reposer à la température ambiante dans un récipient hermétique ou recouvert d'une feuille d'aluminium.
• Mélanger 1 1/2 c. huile d'olive extra vierge, 1/4 c. coriandre moulue et 1/2 c. fraîchement pressé le jus de citron dans un petit bol. Fouetter le mélange de combiner parfaitement les ingrédients.
• Badigeonner le poisson tout avec le mélange d'huile d'olive et assaisonner des deux côtés de la darne de maquereau avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût.
• Tapisser l'intérieur de la lèchefrite de papier d'aluminium. Placer le bifteck de maquereau sur le dessus de la feuille d'aluminium et placez la casserole dans le gril du four.
• Griller le poisson sur le premier côté de 5 à 6 minutes. Retourner le steak de maquereau sur et faire griller pendant 6 minutes supplémentaires. Pour le poisson bien cuit, faire griller le steak de maquereau pour 8 minutes de chaque côté.
• Retirez la lèchefrite du gril. Avec une spatule de poisson, transférer soigneusement le steak de maquereau à une assiette au chaud. Permettre aux poissons de se reposer pendant 5 minutes avant de couper en elle.