Fromage à la crème est un favori comme trempette, avec des entrées et des desserts. Il va également main dans la main avec votre bagel préféré. Apprenez à faire cela, fromage à tartiner doux à la maison en utilisant des ingrédients que vous pouvez déjà avoir, comme le lait.

Instructions

•  Mélanger dans une grande casserole 2 à 3 tasses de tout ou de lait de chèvre et 3 tasses de crème épaisse. Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne entre 72 et 80 degrés F.

•  Retirer la casserole de la chaleur du poêle. Ensuite, ajouter 1/4 cuillère à café de levain mésophile. Cela forme un ingrédient acide lactique qui préserve le fromage à la crème. Il ajoute également la saveur. Mésophile livré dans un emballage de papier d'aluminium et peut être trouvé dans n'importe quel magasin de fromages de spécialité ou en ligne.

•  Ajouter 1/4 cuillère à café de calcium liquide de chlorure et 2 cuillères à soupe de liquide présure ou des comprimés de présure dans le pot. N'hésitez pas à ajouter un peu de sel à du fromage à la crème au goût. Incorporer le mélange, puis couvrir la casserole. Conservez le pot dans la cuisine à la température ambiante.

•  Mûrir le fromage pendant 24 heures dans la même salle. Le fromage à ce stade devrait ressembler à du yogourt.

•  Mettre un peu de gaze dans une passoire. Verser le fromage à la crème dans la passoire, puis attacher l'étamine de sorte que les drains liquides restants.

•  Égoutter les crème de fromage en grains nouvellement formés jusqu'à ce qu'ils deviennent solides. Transférer le fromage à la crème dans un récipient séparé, puis mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Réfrigérer le fromage à la crème pour une ou deux semaines, puis servir avec des craquelins, croustilles, des fruits ou des légumes.

Conseils et avertissements

• Ajouter la ciboulette ou d'autres herbes fraîches au fromage à la crème pour un peu de saveur supplémentaire. Incorporer les morceaux de fruits ou de baies haché si vous servez le fromage à la crème avec des bagels ou des bonbons.
• Substituer une taie d'oreiller utilisé si vous n'avez pas une étamine. Désinfecter d'abord avec de l'eau savonneuse chaude et l'eau de Javel. Laissez sécher, puis le couper pour s'adapter à la passoire.