Froid rôti de filet de bœuf est un bon plat à servir lors des fêtes. Pour un affichage élégant, tranche le filet en travers, l'organiser sur une planche à découper ou sur un plateau, et garnir de persil. Sert huit.

Instructions

•  Préchauffer le four à 500 degrés F.

•  Pat filet sec, et assaisonner avec le sel et le poivre.

•  Dans une rôtissoire huilée, rôti de filet pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 130 ° F (pour la viande mi-saignante).

•  Laisser refroidir à température ambiante.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire rôtir le filet deux jours à l'avance et le garder enveloppé et réfrigérés.
• Voir "Comment faire de concombre sauce au raifort» et «Comment faire une sauce yogourt et au curry" pour les sauces à servir avec filet.