September 18
Viande de boeuf séchée a été un aliment de base pour les aventuriers et les amateurs de plein air depuis l'époque des pionniers, car il est léger, facilement transportable, et ne nécessite pas de réfrigération, de stockage ou de cuisson spéciale. Il est facile de faire votre propre viande de boeuf séchée, et vous pouvez l'agrémenter comme vous l'aimez.
• Si vous utilisez des viandes fraîches, de geler partiellement pendant environ 1 à 2 heures. Si votre viande est congelée, décongeler partiellement dans le réfrigérateur. Cela rend plus facile à trancher.
• Trancher la viande environ 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un couteau dentelé très forte.
• Mélanger ensemble 1.2 à 2.3 de sauce de soja tasse, 1 cuillère à soupe. fumée liquide et quelques gouttes de tabasco sauce, si vous le souhaitez, dans un petit bol.
• Placez les tranches de viande dans une cocotte couverte, et verser la marinade sur le dessus. Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
• Placez des lanières de viande sur des claies de gâteau et saupoudrer les deux côtés avec de la poudre d'ail ou sel d'ail et le poivre au citron. Placez les rapprocher, mais ne pas se chevaucher.
• Préchauffer le four sur la position la plus basse (100 à 200 degrés Fahrenheit) pendant quelques minutes. Placez les grilles sur des plaques à biscuits ou du papier d'aluminium et les placer dans le four.
• Cuire les lanières de viande pour 6 à 8 heures ou toute la nuit. Vérifiez-les après 3 à 4 heures et allumez-les, si désiré.
• Retirez le saccadé des racks et essuyez soigneusement tout excès d'huile, utiliser des serviettes en papier.
• Rangez le saccadé dans des bocaux de verre scellées ou des sacs en plastique à fermeture à glissière.