Partout dans le pays, les chutes signaux le début de la saison du gibier à plumes, qui s'étend généralement de la mi-Octobre à Janvier. Avec le dindon sauvage, le faisan est proche du sommet de la liste des oiseaux de jeu préféré de nombreux chasseurs. Quand il est correctement préparée, faisan fait un repas savoureux. Faisan est un gibier à plumes de taille moyenne, de sorte que vous devrez peut-être deux pour nourrir une famille de quatre personnes. Une fois que votre a abattu, habillé et nettoyé le faisan, vous pouvez le faire cuire dans un certain nombre de façons, y compris la friture. faisan d'élevage est également disponible dans les supermarchés et les magasins d'alimentation spécialisés.

Instructions

•  Préchauffer l'huile de cuisson dans la friteuse à 375 à 400 degrés Fahrenheit.

•  Rincer chaque faisan dans l'eau froide courante et épongez-les serviettes complètement sèches de papier à l'aide.

•  Retirer la peau de chacun faisan, et taquiner la viande de poitrine et la cuisse loin de la carcasse avec un couteau pointu. Placer la viande sur une planche à découper.

•  Saupoudrer chaque morceau de viande avec une légère couche d'attendrisseur de viande. La viande de faisan est un peu plus dur et plus sec que le poulet ou la dinde, et l'attendrisseur de viande contribue à maintenir humide et tendre pendant la cuisson.

•  Marteler la viande légèrement avec un maillet à viande, jusqu'à ce que toutes les pièces sont de taille et d'épaisseur égale.

•  Utilisez un couteau tranchant pour couper la viande de faisan en lanières et les mettre de côté.

•  Battre l'œuf et le lait dans une petite à moyenne bol, à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.

•  Mélanger la farine, les flocons de pommes de terre instantanées, biscuits écrasés, le sel et le poivre dans un autre bol de taille moyenne.

•  Tremper chaque bande de la viande de faisan dans le mélange d'oeuf. Puis draguer dans le mélange de farine, rouler autour de plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert.

•  Placez manger bande de viande de faisan dans la friteuse. Faire frire les bandes jusqu'à ce que le revêtement devienne d'un beau brun doré, environ 5 minutes.

•  Retirez les bandes de l'huile chauffée avec une écumoire, et mettez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.

Conseils et avertissements

• Figure sur l'obtention de deux portions de chaque faisan.
• Comme un autre et de façon savoureuse attendrir, placez la viande de faisan dans un grand bol, recouvrant complètement avec du lait. Couvrir le bol et le mettre dans le réfrigérateur, laissant la viande à tremper pendant 6 heures.
• Utilisez une poêle en fonte de 10 pouces ou 12 pouces pour faire frire la viande de faisan au lieu d'une friteuse, en utilisant 1 tasse d'huile de canola ou de la graisse de bacon, environ six tranches de bacon. Utilisez un thermomètre de bonbons / huile pour vérifier la température de l'huile dans la poêle.
• Laissez la peau intacte et plonger l'ensemble du faisan dans votre friteuse pour frire le poulet entier à la fois, si votre friteuse est assez grand.
• Prenez soin de ne pas trop cuire votre viande de faisan. Trop cuite, fait qu'il devient très difficile et sec.