October 24
Flan offre un effet de refroidissement après un repas épicé Amérique latine. Flan compose d'une crème onctueuse garnie de doux, caramel gluant. La garniture de caramel vient de sucre de chauffage jusqu'à ce qu'il fonde et brunit. Sucre caramélisé peut brûler rapidement, afin de lui donner toute votre attention sur la procédure à réussi à faire fondre le sucre blanc en haut votre flan.
• Mesurer le sucre dans une casserole à fond épais ou une poêle. Si votre recette demande de l'eau à cuire avec le sucre, ajouter aussi.
• Tourner un brûleur à feu moyen-élevé et placer la casserole sur elle. Cuire environ cinq minutes, jusqu'à ce que le sucre commence à fondre. Si le sucre commence à fondre après seulement deux ou trois minutes, baissez le feu à moyen et à éviter de brûler le sucre.
• Poursuivre la cuisson le sucre jusqu'à ce qu'il devienne liquide, puis devient brun doré et émet une odeur de caramel. Tourbillonner de temps en temps la casserole ou mélanger le sucre avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone. Caramélisation devrait prendre environ une à quatre minutes à partir du moment que le sucre devient liquide - mais aller par la vue et l'odorat, pas le temps.
• Retirer la casserole du feu et versez immédiatement le caramel dans votre moule à tarte. Inclinez la poêle pour couvrir uniformément le fond et à mi-hauteur sur les côtés avec du caramel. Continuer avec votre recette de flan.