Le sucre brut est synonyme de sucre turbiné. Le sucre brut est peu traitée et non blanchie de conserver sa couleur naturelle et des cristaux plus grands. Parce que le sucre brut revient lentement au cours du processus de fabrication, les cristaux conservent leur couleur plus foncée. Le sucre brut est riche en saveurs et en couleurs que le sucre granulé standard ne contient pas. Bien que le sucre brut a des cristaux plus grands, il est encore possible de faire fondre des bonbons et desserts recette.

Instructions

•  Mesurer le sucre, le jus de citron et l'eau et versez-les dans la casserole. Mélangez bien.

•  Placez la casserole sur la cuisinière et régler le brûleur à moyen.

•  Incorporer les ingrédients constamment. Placez le thermomètre dans la casserole et cuire jusqu'à ce que les ingrédients sont 320 degrés Fahrenheit. Le liquide sera, une couleur brun doré foncé. Retirer du feu.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez chauffer en toute sécurité sucre à 350 degrés sans le brûler. Soyez extrêmement prudent tout en faisant fondre le sucre, pour éviter les brûlures.
• Ajouter les ingrédients pour faire une sauce au caramel, si désiré. Ajouter 1 tasse de beurre, crème 3/4 tasse et 1 cuillère à café de vanille au sucre fondu. Remuez vivement d'intégrer complètement les ingrédients. Refroidir le caramel et servir au dessert.
• Ne laissez jamais sans surveillance fondre le sucre, et mélangez les ingrédients constamment au cours du processus de fusion. brûlures de sucre facilement si vous ne remuez constamment, et il peut déborder si vous le laissez sans surveillance.
• Chauffez le sucre pour faire fondre lentement plutôt que rapidement.