Selon le site Finest chef de Chef George Krumov, la plupart des pattes de crabe d'Alaska, y compris la variété de crabe sont déjà cuites et surgelées avant d'acheter them.Cooked et pattes de crabe de roi de l'Alaska congelés sont caractérisées par leur coquille rouge-orange vif. Lorsque l'ébullition les jambes de ces grands crustacés, le timing est votre guide pour savoir quand retirer le crabe de la chaleur et profiter.

Instructions

Pré-cuit surgelé Jambes crabe

•  Porter l'eau à ébullition avec l'assaisonnement de votre choix.

•  Faites glisser délicatement les jambes précuits congelés, crabe royal dans la casserole d'eau bouillante. Faites attention de ne pas éclabousser l'eau sur vous-même.

•  Réglez une minuterie pour cinq ou six minutes. Retirer la casserole du feu.

Non cuits congelés pattes de crabe

•  Porter une grande casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière. Assaisonnez-le comme vous le souhaitez.

•  Placez délicatement les crues, pattes de crabe royal congelés dans l'eau.

•  Réglez une minuterie pour 25 à 28 minutes avant de retirer les crabes de la chaleur.

Conseils et avertissements

• Faire fondre le beurre clarifié par moitié d'un bâton dans une casserole à feu moyen-doux. Laisser le beurre fondu à s'asseoir dans la casserole pendant deux à trois minutes afin de séparer. Verser la partie claire dans un plat à part. La partie grasse du beurre s'accroche à la sautées à la poêle pendant que vous versez au large de la partie liquide clair. Le beurre clarifié est souvent utilisé comme une sauce pour les pattes de crabe. Servir avec des quartiers de citron.
• Éviter de cuisiner les pattes de crabe plus longtemps que recommandé, car la chair de crabe deviendra caoutchouteuse et peu appétissant.