Pain trempé dans chaud, lisse mélange de fromage fondu avec du vin est ce que l'expérience de la fondue est tout au sujet. Servir la fondue à la maison est idéale pour un petit get together ou dans le cadre d'un dîner intime pour deux. Que vous utilisiez la Suisse traditionnelle ou votre genre préféré de fromage à pâte dure, la clé de la fondue parfaite est en train de fondre le fromage correctement dans le caquelon et de le garder réchauffe et lisse. Le fromage peut devenir filandreux, grumeaux, et même brûlé si vous ne savez pas comment faire fondre le fromage correctement. Éviter une catastrophe fondue embarrassant en suivant quelques conseils simples.

Instructions

•  Sélectionnez fromages bien âgés, qui fondent bien pour les sauces.

•  Râpez le fromage. Fromage sous forme de bloc ne fondra pas correctement et uniformément.

•  Enduire le fromage râpé avec de la farine ou la fécule de maïs qui aidera à stabiliser la sauce au fromage.

•  Utilisez un pot standard pour faire fondre le fromage avant de le placer dans le caquelon.

•  Laisser mijoter le vin avec des assaisonnements dans le pot avant d'ajouter le fromage râpé. Utilisez vin ou de la bière dans la fondue de fromage chaque fois que possible. L'alcool ajoute de la saveur, la douceur et aide à garder la sauce ci-dessous du point d'ébullition afin que le fromage ne deviendra pas trop épaisse et fibreuse.

•  Incorporer le fromage râpé lentement dans le vin frémissante, peu à peu, à feu moyen. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu, crémeux et lisse.

•  Presser le jus de citron dans le mélange si le fromage commence à cailler. L'acide dans le jus de citron aide à stabiliser le fromage.

•  Verser le fromage fondu dans le caquelon et mettre le brûleur sur feu doux. Incorporer le fromage régulièrement pour aider à garder lisse pendant que vous mangez.

Conseils et avertissements

• Pour plus de saveur, couper un nouveau morceau d'ail et frottez l'intérieur du pot où vous êtes en train de fondre ce fromage avec l'ail.