Un chef créatif peut utiliser des disques de bonbons à la cannelle pour requinquer une variété de desserts faits maison. Faire fondre les disques vers le bas, et le résultat final peut être un revêtement de bonbons de pomme, un gâteau au fromage garniture de plaisir ou de la matière première pour sucettes maison et autres bonbons moulés. Une variété de méthodes fonctionnent pour faire fondre les disques de cannelle; choisissez votre méthode en fonction de l'utilisation prévue, et d'expérimenter des façons créatives d'utiliser ce traitement délicieusement épicé.

Instructions

Melting Candy dans le Four

•  Préchauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et laisser 3 pouces de surplomb de chaque côté. Mettre la casserole de côté.

•  Placez les disques de bonbons sur le papier ciré dans une couche. Si vous créez sucettes bonbons, laisser suffisamment d'espace entre les disques pour accueillir un bâton de bonbons. Veillez à supprimer tous les emballages des disques avant de les faire fondre.

•  Insérez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Les bonbons se fondre dans les 5 à 10 minutes. Une veille attentive sur eux pour les empêcher de brûler et brûler. Une fois qu'ils ont entièrement fondu, retirez la feuille du four tout en portant des mitaines de four. Tenez fermement les côtés de la casserole et éviter de toucher les bonbons.

Bonbons de fusion sur la cuisinière: Partie 1

•  Mesurez et versez 2 tasses d'eau et 1 tasse de sucre granulé dans une grande casserole. Apportez ce mélange à ébullition à feu moyen.

•  Incorporer le mélange de l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

•  Mesurer disques de bonbons 1 1/2 tasses de cannelle et ajouter à la simple sirop bouillant. Remuer constamment jusqu'à ce que les bonbons à la cannelle sont complètement dissous. Le mélange de bonbons fondu est maintenant prêt à utiliser.

Bonbons de fusion sur la cuisinière: Partie 2

•  Mélanger 1/2 tasse d'eau, le sirop de maïs léger 1 tasse et 2 tasses de sucre granulé dans une casserole à feu moyen-élevé. Incorporer ce mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis continuer à cuire, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange atteigne 250 degrés Fahrenheit (sur le thermomètre à bonbons). A ce stade, ajouter 1 tasse de cannelle bonbons et remuer brièvement à incorporer.

•  Laver les côtés de la casserole, de temps en temps, avec un pinceau à pâtisserie humide pour éviter la cristallisation. Continuer à faire cuire les bonbons jusqu'à ce qu'il atteigne 285 degrés Fahrenheit.

•  Retirer les bonbons de l'élément de chauffage et remuer jusqu'à ce qu'il soit lisse et homogène. Il est maintenant prêt à être utilisé.

Conseils et avertissements

• Lancez un bâton de bonbons dans chaque disque fondu si vous créez des sucettes. Veiller à ce que vous enrober. Laisser les bonbons refroidir complètement avant de retirer les ventouses du papier ciré. Pour ce faire, en tirant doucement sur le bâton de bonbons et sauter le meunier le papier ciré.
• Vaporiser un moule de bonbon avec aérosol de cuisson antiadhésif, si vous créez des formes de bonbons durs. Verser le bonbon fondu dans le moule en le saisissant par les côtés du papier ciré et permettant le bonbon à la piscine dans le centre. Laissez les bonbons refroidir et durcir complètement avant de craquer le moule comme un bac à glaçons pour éliminer les formes.
• Le mélange de cannelle bonbons, le sucre et l'eau fondue peut être utilisé comme garniture pour gâteau au fromage ou vous pouvez ajouter les pommes évidées, pelées et tranchées à elle pour les pommes à la cannelle confits. Il suffit d'ajouter les tranches de pomme directement à la sucrerie bouillante et cuire pendant 8 minutes. Retirer la casserole de l'élément de chauffage et laisser les pommes refroidir. Cela rend une grande garniture pour crème glacée gousse de vanille. Pour le gâteau au fromage, laisser le mélange refroidir complètement et servir comme sauce sur le côté ou de peinture sur le dessus du gâteau.
• Le mélange de bonbons, le sucre, le sirop de maïs et l'eau fondue peut être utilisé comme garniture bonbons de pomme. Laver une pomme soigneusement, puis embrocher sur un bâton de glace de pop ou baguette et le tremper dans le mélange de bonbons fondu. Placez la pomme trempée sur un morceau de papier ciré ou de papier parchemin qui a été pulvérisé avec un aérosol de cuisson et laisser refroidir complètement avant de la consommer. Twirling la pomme éliminer l'excès de bonbons.
• Assurez-vous que vous portez un tablier, des lunettes de protection et des gants de cuisine lors de la manipulation des bonbons chaud.