Crêpes, à la fois américains et britanniques, sont indulgents si elles sont légèrement trop cuit. Si elles s'avèrent un peu trop raide, enveloppez-les dans quelques couches de papier d'aluminium ou les mettre dans un contenant hermétique pendant 3 ou 4 minutes pour les vapeur. Pour éviter crêpes fermes, ne faites pas la pâte trop raide; il devrait être lentement coulant mais pas glacial.

Flapjacks britanniques

Miel substitut du sucre ou de l'utilisation du sucre mou brun clair au lieu du sucre brun ferme-emballés. Crêpes britanniques restent doux environ 5 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez l'attendrir par les réchauffer dans un Fahrenheit 225 degrés four pendant environ 8 à 10 minutes avant de servir.

Crêpes américaines

Pliez 3 blancs d'œufs - fouettée à l'étape doux-sommet - dans la pâte à crêpes. Faire cuire les crêpes brièvement sur le fond - juste assez pour mettre la pâte. Déposer les galettes cuites à l'envers sur une feuille de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four à 325 F jusqu'à ce que vient de terminer, environ 4 à 5 minutes.