Cuisson de la brownie parfait prend un peu de pratique et de patience. Si les carrés au chocolat que vous faites ne sont tout simplement pas en passe comme les brownies molles et humides vous voulez qu'ils soient, vous pourriez avoir à vérifier la recette. Bien que la forme la plus traditionnelle de brownie est plein de fudge et de l'humidité, des recettes de gâteaux appellent à plus de farine, ce qui entraîne des brownies gâteau-comme qui sont moins doux. Le passage à une recette qui appelle pour un montant minimum de farine, avec la cuisson et l'entreposage adéquat, se traduira dans les molles et humides, brownies vous avez été chercher.

Instructions

•  Faire fondre le beurre dans la pâte le brownie au lieu de crémage avec le sucre. Alors que de nombreuses recettes vont appeler pour le beurre à la crème, faire fondre le beurre, en particulier avec le chocolat dans une casserole sur la cuisinière premier, se traduira par un brownie beaucoup plus dense et fudge-like.

•  Cuire les carrés au chocolat jusqu'à ce que le temps minimum requis. Cela se traduira par les résultats les plus humides. Over-cuisson va produire une plus brownie sèche semblable à un gâteau avec des bords durs et secs.

•  Conserver les carrés au chocolat bien dans la poêle avec une pellicule de plastique ou un grand sac en plastique, fixé avec une cravate. Couvrant la casserole va bien permettre à l'humidité de rester dans les carrés au chocolat, en les gardant doux et humide.

Conseils et avertissements

• Utilisez une poêle brillant de couleur claire pour cuire les carrés au chocolat, à qui uniformément conduire la chaleur à l'échelle paneuropéenne. Les ustensiles foncés tiennent bien la chaleur, mais ont tendance à provoquer les bords de cuire plus rapidement.
• Ne pas cuire les carrés au chocolat dans une trop grande poêle. Cuisson dans des casseroles plus grandes que la recette demande se traduira par des brownies minces qui sont facilement trop cuit, ce qui les rend sec et dur.