October 13
Ébullition crevettes est une méthode de cuisson saine, car il ne nécessite pas de graisse ajoutée. Toutefois, le procédé présente des problèmes. Ébullition utilise une grande quantité d'eau qui peut se déplacer dans les crevettes pendant la cuisson, laisser les fruits de mer gorgé d'eau. Empêche ce n'est pas difficile; tout ce que vous avez à faire est de changer votre méthode de bouillir à la vapeur, qui, rapporte le chef Alton Brown, cuisine parfaitement crevettes sans saveur de lavage ou de nutriments loin.
• Placez vos crevettes dans une passoire et placer la passoire dans un grand bol. Décongeler la nuit de crevettes dans votre réfrigérateur. La passoire permet à l'eau de s'écouler loin de la crevette alors que le grand bol empêche le jus de pénétrer dans le réfrigérateur et provoquer la contamination croisée, un facteur de risque de maladie d'origine alimentaire.
• Transfert crevettes à une planche à découper et couper chacune en deux par le milieu. Bien que facultative, cette astuce, recommandé par "Illustrated Cook" le magazine, provoque la crevette à s'enrouler en spirale durant la cuisson, une présentation attrayante.
• Saupoudrer les crevettes avec le sel et le poivre. Si vous l'avez, un grand cristal de sel, comme le sel casher est le meilleur, car il s'en tenir à la crevette plus facilement que le sel de table standard.
• Ajouter environ une moitié de pouce d'eau dans un pot de taille moyenne avec un couvercle. Ajouter un panier à vapeur, mettez le couvercle et placer la casserole à feu moyen. Lorsque l'eau commence à vapeur, ajouter les crevettes au panier à vapeur et remettre le couvercle.
• Faire cuire les crevettes pendant deux à quatre minutes ou jusqu'à ce que les crevettes tourne légèrement rose et se recroqueville. Servir avec des quartiers de citron, mélanger avec des pâtes ou ajouter à la salade de donner un peu de saveur et de protéines pour vos repas sains préférés.