Si vous avez une abondance de tomates dans votre jardin, ne perdez pas l'un d'eux. Tournez-les dans la sauce de tomates fraîches et de le mettre dans le congélateur. Lorsque vous voulez faire des spaghettis ou chili dans les mois à froid, l'hiver, il suffit de prendre un sac du congélateur, décongeler et ajouter les assaisonnements appropriés.

Instructions

•  Lavez et le noyau de 20 à 25 tomates et les couper en morceaux. Essayez d'enlever autant de graines que possible. Les graines de tomates ont tendance à donner à la sauce un goût amer. Placer les tomates évidées dans une grande marmite.

•  Hacher quelques gros oignons et un couple de poivrons verts et les ajouter dans la casserole. Ajouter 1/2 tasse de flocons de persil, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel et 3/4 cuillère à café de poivre.

•  Amener le mélange à ébullition sur la cuisinière. Baisser le feu et laisser la sauce mijoter à feu doux pendant environ une heure. Remuer de temps en temps.

•  Refroidir la sauce sur le dessus du poêle et versez environ 4 tasses dans un mélangeur. Mélanger pendant environ 1 minute. Verser le mélange dans un sac de congélation gallon laissant 1/2 pouce en haut du sac pour permettre à la congélation. Sceller le sac, étiqueter et mettre dans le congélateur. Répéter l'opération avec le reste de la sauce.

Conseils et avertissements

• Une fois que la sauce est décongelé, ajouter quelques boîtes de pâte de tomate à la sauce pour l'épaissir un peu.
• Ajouter les assaisonnements pour comme assaisonnement à l'italienne et de l'origan pour la sauce à spaghetti ou de la poudre de piment et d'épices pour chili.