Saucisse polonaise, également connu sous le kielbasa, est une saucisse épaisse qui vient dans les liens de long. Il est traditionnellement faite avec du porc, mais aussi disponible dans la viande bovine. Légèrement épicé avec de l'ail et de poivre, kielbasa a une saveur généralement doux qui en fait un ingrédient polyvalent. La plupart kolbassa est vendu fumé ou précuit, mais certains marchés de la viande offrent des variétés nouvelles. Bouillante et cuire le kielbasa faire ressortir la saveur et la texture de la viande. Faire bouillir les saucisses premier à aider à réchauffer l'intérieur et à rehausser la saveur avec des liquides comme de la bière. Puis cuire les saucisses à la légère la netteté de l'peau et lui donner l'extérieur une teinte dorée.

Instructions

Faire bouillir

•  Remplissez un pot rempli aux deux tiers avec de l'eau ou un liquide de cuisson et des ingrédients supplémentaires soupe. Placez le pot à feu vif et porter le liquide à ébullition.

•  Placer les saucisses dans le liquide bouillant. Réduire le feu à moyen-doux.

•  Laisser mijoter les saucisses jusqu'à ce qu'ils soient au chaud à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température, si nécessaire. Saucisse polonaise précuits devrait être de 140 degrés Fahrenheit; porc frais ou de bœuf polonais saucisse devraient être 160 degrés F. Retirer les saucisses du liquide.

Cuire

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Placer chaque saucisse polonaise dans un plat antiadhésif de cuisson. Espace uniformément les saucisses et s'assurer que les parties ne se touchent pas.

•  Placez les saucisses dans le four préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce que les peaux prennent une teinte dorée.

•  Retirer les saucisses du four et servir.

Conseils et avertissements

• Pour obtenir les meilleurs résultats, laissez les saucisses à refroidir, ou de repos, pendant quelques minutes avant de couper. Bien que de laisser le reste des saucisses n'est pas nécessaire en termes de sécurité alimentaire, il ne donne le jus à la saucisse une chance de se refroidir. Comme les jus refroidissent, elles s'épaississent et sont plus susceptibles de rester dans la viande quand il est coupé.
• Attendez les saucisses à fendues pendant la cuisson et / ou la cuisson. Cela se produit lorsque la farce gonfle de la chaleur et brise l'enveloppe. Il n'y a rien à s'inquiéter et n'indique pas la saucisse est mauvais.
• Essayez d'ajouter d'autres ingrédients dans le récipient tandis que les saucisses bouillir pendant une tentative de saveur. Par exemple, mélanger les saucisses dans l'eau avec les oignons, l'ail et la sauce tomate pour une touche italienne.
• Cuire les saucisses polonaises premières à 165 degrés F si ils sont "spécialisés" saucisses de kielbasa faites avec de la dinde ou du poulet.