Le tofu est non seulement une bonne source de protéines; c'est aussi un aliment polyvalent qui peut être utilisé pour une variété de plats. Le tofu peut être utilisé dans une multitude de recettes, et il vient dans différents niveaux de fermeté, en fonction du type de plat que vous préparez. Faire tofu à la maison vous permet de produire tofu c'est exactement la bonne consistance pour le repas sain et savoureux que vous cuisinez.

Instructions

•  Faire bouillir le lait dans une casserole et le mettre de côté. Gardez le lait couvert de le maintenir à une température d'environ 165 degrés F.

•  Ajouter le sulfate de calcium ou de chlorure de magnésium à 1 tasse d'eau chaude qui mesure environ 70 degrés. Les deux composés peuvent être achetés en ligne à divers sites Web tels que Nextag, et il crée un coagulant pour le tofu. Le plus que vous autorisez la poudre de s'asseoir dans l'eau, la plus ferme le tofu sera. Pour tofu mou, laissez la poudre dans l'eau pendant quelques minutes avant de passer à l'étape 3.

•  Verser lentement dans le coagulant le lait de soja tout en agitant le lait. Le lait va commencer à séparer et cailler.

•  Laisser le lait reposer pendant environ 15 à 20 minutes de sorte qu'il se sépare complètement en caillé jaune clair et une substance de l'eau laiteuse. Si le mélange ne caille pas, ajouter plus de sulfate de calcium jusqu'à ce qu'il coagule.

•  Placez l'étamine dans un moule à tofu, et placer l'engin sur une plaque. En règle générale, le moule de tofu est un boîtier métallique muni d'un couvercle à charnière qui comporte des trous dans le fond et sur les côtés qui permettent au liquide de s'écouler. Vous pouvez également faire une version maison en utilisant un récipient en plastique avec plusieurs trous percés dans les côtés et le fond.

•  Verser le mélange de lait dans le moule et plier la gaze sur le caillé. Fermez le couvercle et placer un petit poids sur le dessus de celui-ci.

•  Retirer le bloc de tofu fini à partir du moule après 20 minutes environ. Placez le tofu dans un récipient en plastique rempli d'eau froide et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.