Chocolat et noix de coco roulade avec coulis de framboise est un dessert assez simple à préparer, même si elle est riche en saveur et présentation. La combinaison de chocolat noir, en crème et de noix de coco avec de la confiture de framboises et framboises fraîches déchiqueté, ce gâteau traditionnel français fait une fin exceptionnelle à presque tous les repas, et peut être préparé à l'avance pour un dîner ou un événement spécial comme il peut être servi à la température ambiante. Servir chaud avec une tasse de café fraîchement infusé ou expresso, et froid avec une boule de maison français de la crème glacée à la vanille.

Instructions

•  Graisser un moule de 9 pouces par 12 pouces de gâteau roulé et ligne à l'intérieur avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 400 degrés F.

•  Battre les œufs et le sucre en poudre dans un grand bol avec un batteur électrique pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

•  Tamiser la fleur dans le grand bol avec le mélange de sucre et l'œuf et plier avec une spatule. Incorporer la noix de coco à la crème et noix de coco râpée. Verser le mélange dans le moule à gâteau roulé et cuire au four de 9 à 12 minutes.

•  Saupoudrer d'une feuille de papier sulfurisé avec 1/8 c. de sucre en poudre, et placez le papier sulfurisé sur le dessus d'un torchon humide. Démouler le gâteau sur le parchemin humide et retirez le papier autour du gâteau avec soin.

•  Répartir les conserves de framboise sur le gâteau et commencer à rouler le gâteau à l'horizontale. Placez le côté avec la couture vers le bas sur une grille et laisser refroidir pendant 12 à 15 minutes.

•  Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole, en remuant constamment. Incorporer le sirop de maïs et retirer du feu pour refroidir pendant 5 à 7 minutes. Étendre le mélange de chocolat sur le dessus de la roulade et laisser refroidir pendant 5 à 7 minutes.

•  Purée de framboises fraîches, l'eau et le sucre glace dans un mélangeur ou de nourriture pour faire le coulis. Verser le coulis au tamis pour retirer les graines de framboises. Couper la roulade et servir chaud avec le coulis de framboises.