January 18
Ceci est une excellente soupe d'hiver; le coup de les chiles vous réchauffe vraiment. Donne six portions.
• Mettez les cuisses de poulet et une tige de citronnelle le dans une casserole moyenne avec 2 c. eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 13 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
• Retirer du feu et laisser refroidir suffisamment à manipuler. Retirer les cuisses de poulet, sauver le bouillon, et déchiqueter la viande.
• Filtrer le bouillon dans une grande casserole et ajouter le lait de coco, le gingembre, les piments et citronnelle restante. Faites cuire sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
• Ajouter la viande de jambe et viande de la poitrine et faire cuire pendant 4 minutes, en remuant. Incorporer les oignons verts et les champignons, et cuire encore 3 à 4 minutes.
• Ajouter la sauce de poisson, le jus de lime, le sel et le poivre. Servir immédiatement avec la coriandre saupoudré sur le dessus.