Caoutchouteux résultats de la peau de poulet de deux choses: une méthode de cuisson à la chaleur humide, telles que le braconnage, ou une gâchette initiale inadéquate. Idéalement, vous devez saisir la peau de poitrines de poulet et les cuisses dans la graisse chaude avant de les placer dans le four ou à la poêle. Poulets entiers, qui s'avèrent difficile à manier pour saisir les sur le dessus de la cuisinière, à atteindre une peau croquante lorsqu'il est placé dans un four à haute température - 500 degrés Fahrenheit - pour quelques minutes avant d'abaisser la température et la torréfaction de continuer. Vous pouvez la netteté de la peau de poulet poché ou à la coque dans une casserole après la cuisson, mais attention à ne pas trop cuire.

Instructions

Les seins et les jambes

•  Verser suffisamment d'huile d'olive dans une poêle à frire pour recouvrir le fond de celui-ci, environ 2 c.

•  Assaisonner le poulet au goût. Placez le côté peau de poulet dans la poêle à frire.

•  Saisir le poulet jusqu'à ce que dorés et croustillants, environ 3 minutes. Vous devez tourner des pièces de forme irrégulière, comme les cuisses, avec des pinces à atteindre une gâchette appropriée.

Poulet entier

•  Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit.

•  Enduire le poulet avec l'huile d'olive et assaisonner au goût. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le four.

•  Saisir le poulet dans le four jusqu'à ce que les bruns et les chips peau, environ 15 minutes.

•  Réduire le feu et cuire le poulet à 350 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit.