October 27
Les patates douces font une alternative savoureuse à frites. Seulement 3,5 onces de patate douce offrant deux fois la quantité quotidienne recommandée de vitamine A, ainsi que le calcium, la vitamine C, de fer et beaucoup de fibres, selon Aggie horticulture. Couper les patates douces en quartiers et les faire cuire dans le cœur des huiles saines pour un côté doux et croustillant à toute sandwich.
• Laver soigneusement les pommes de terre.
• Couper chaque pomme de terre de la longueur. Placez les côtés à plat sur la planche à découper.
• Angle du couteau à un angle de 30 degrés, puis coupez la pomme de terre de la longueur sur 1.4 à 1.2 pouces d'un bord, selon l'épaisseur que vous voulez de vos quartiers. Angle du couteau à un angle d'environ 60 degrés, et une coupe longitudinale de nouveau. Couper trois à quatre coins angulaires de chaque moitié de pomme de terre.
• Placer les quartiers de pommes de terre dans de l'eau froide.
• Verser les deux huiles dans une poêle ou une friteuse. Faites tourner le poêle à feu moyen. Chauffer l'huile à 360-365 degrés, environ trois à cinq minutes.
• Sécher les coins de pommes de terre. Placez délicatement les pommes de terre dans la poêle, en laissant un espace entre chaque coin pour les empêcher de coller les uns aux autres.
• Cuire pendant 2 à 3 minutes. Tournez douces coins de pommes de terre et les faire frire plus pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que tendres et légèrement brun. Si vous utilisez une friteuse, faire cuire les quartiers pendant environ 4 minutes.
• Retirer des quartiers de patates douces avec des pinces, et placer sur plusieurs serviettes en papier pour drainer l'excès d'huile. Saupoudrer avec un peu de sel de mer et poivre ou de sucre à la cannelle.