Contrairement à d'autres haricots, les lentilles cuisent en un temps relativement court et nécessitent peu de préparation préalable. Ils sont également riches en fibres et en protéines, ce qui les rend idéal pour les repas végétariens rapides et sains. Cette recette allie les lentilles avec le chou et le maïs dans une soupe végétarienne copieuse qui est aussi une protéine complète.

Instructions

•  De-endiguer le chou frisé et les déchirer ou de couper les feuilles en morceaux grossiers.

•  Chauffer l'huile d'olive et à moyen dans une grande casserole.

•  Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que translucide.

•  Ajouter le chou et le maïs pour les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les flétrissures de chou frisé.

•  Ajouter les lentilles, le cumin et la poudre de curry et bien mélanger.

•  Ajouter le bouillon de légumes et de l'eau et mélanger.

•  Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles se ramollissent.

•  Transférer la soupe dans un robot ou au mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse, puis retour dans la casserole.

•  Garnir de crème sure.