Soupe de lentilles rouges est chaude et épicée. Si vous le servez avec du pain pita et garnir la soupe avec du yogourt nature, la combinaison fait un grand repas végétarien. Il faut environ trois heures pour préparer et sert de six à huit personnes. Voici comment faire cette délicieuse soupe.

Instructions

•  Reconstituer les lentilles rouges en les plaçant dans une marmite et les couvrir avec de l'eau de sorte qu'il y est deux fois le volume d'eau qu'il ya de haricots. Apportez les lentilles à ébullition. Baissez le feu, afin que les haricots mijotent. Agiter que nécessaire pour empêcher les lentilles de coller au fond. Si l'eau est absorbée avant que les lentilles soient tendres, ajouter plus. Lorsque les lentilles soient tendres, égoutter les lentilles dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Mettez-les de côté.

•  Préparer les légumes. Pelez et hachez finement les oignons. Hacher les poivrons. Les faire revenir avec l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que tous les légumes soient --il douce dure environ 10 minutes. Gardez en remuant pour faire les légumes cuisent uniformément.

•  Combinez les lentilles cuites et les légumes préparés dans une marmite propre. Ajouter les tomates en dés en conserve avec tout le liquide dans la boîte. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que la marmite est rempli à moins de deux pouces de haut. Apportez la soupe de lentilles rouges à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter.

•  Ajouter le cumin, la poudre de curry, le piment rouge séché et sel, ajuster l'assaisonnement au goût. Incorporer la soupe. Laisser réduire (cuire l'eau de telle sorte que la soupe épaississe). Comme la soupe épaississe, les légumes et les lentilles rouges seront combinés en une sorte de consistance pâteuse qui vous pouvez aider en écrasant de temps en temps avec un pilon à pommes de terre. Vous pouvez ajouter de l'eau si la soupe est trop épaisse. Poursuivre la cuisson de cette soupe à feu doux, en remuant de temps en temps, et en ajustant son épaisseur en ajoutant de l'eau au besoin pendant environ deux heures.

•  Servez des portions généreuses dans des bols à soupe. Haut de la soupe avec une cuillère à soupe de yogourt nature et avec un brin de coriandre fraîche. Servir la soupe avec du pain pita chaud et le beurre.