Sur une chaude journée d'été, un bol de soupe aux épinards froid accompagné de pain croustillant et des fruits frais pour le dessert fait le déjeuner parfait. Ou essayez la soupe en accompagnement de bagels tartinés de fromage à la crème et garni de saumon fumé.

Instructions

Comment faire de la soupe aux épinards froide

•  Laver les épinards et jeter les tiges et les membranes d'épaisseur dans les feuilles.

•  bas de manteau d'une poêle avec l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à transparence.

•  Ajouter les épinards et faire sauter jusqu'à tendreté.

•  Mettre le mélange d'épinards / oignon et les œufs dans un mixeur avec une tasse d'eau et mélanger jusqu'à ce que les épinards soient hachés.

•  Faire bouillir les trois autres tasses d'eau et dissoudre le bouillon et le fromage à la crème dans l'eau bouillante.

•  Ajouter le mélange épinards / oignon à l'eau bouillante et faire cuire pendant cinq minutes à feu moyen.

•  Refroidir et servir.

Conseils et avertissements

• La crème fraîche peut être remplacé par du fromage à la crème et concombre haché peut également être ajouté à la soupe froide avant de servir.