La notation des acides aminés de la protéine digestibilité corrigée (PDCAAS) est une méthode pour l'analyse des protéines et la qualité des protéines par rapport à leur effet sur les humains et comment ils sont faciles à digérer. Le PDCAAS est sur une échelle de 0,0 à 1,0 et peut ensuite être utilisé pour aider à calculer la valeur quotidienne pour aller sur l'étiquetage des aliments. Par exemple, voici les valeurs PDCAAS de certains aliments courants: blanc d'oeuf (1.0), le bœuf (0,92) et les haricots en conserve (0,68).

Instructions

•  Consulter la protéine contrôlé et de déterminer son profil d'acides aminés: ce que les acides aminés représentent la protéine et la quantité de chaque acide aminé, il est en proportion de la protéine dans son ensemble (généralement en milligrammes d'acides aminés par gramme de protéine) .

•  Découvrez qui est l'acide aminé le plus limitant --- qui a le score le plus bas de l'acide aminé. Le score de chaque acide aminé est déterminé en divisant le pourcentage (de l'étape 1) par la quantité nécessaire par un enfant d'âge préscolaire (considéré comme le point de référence ou point de contrôle de la digestibilité).

•  Trouver le score de la digestibilité de la protéine. Ceci est déterminé par des études chez le rat et peuvent être trouvées dans les tableaux produits par les scientifiques.

•  Calculer la PDCAAS. Prendre la quantité de protéine de la digestibilité de l'étape 3 et il multiple par le score de limitation d'acides aminés à partir de l'étape 2.