Les grandes capitalisations de champignons portobello font un plus charnue à la fois des plats cuits et crus. Bouchons Portobello ont une saveur de champignon forte qui fonctionne bien dans des sandwiches, des salades et des soupes. Les bouchons sont gros comme une galette de viande hachée - généralement de 6 pouces de diamètre - de sorte qu'ils sont souvent utilisés dans les sandwichs chauds à la place de la viande. Champignons Portobello se conservent bien au réfrigérateur aussi longtemps qu'ils sont protégés de l'humidité. Les bouchons peuvent sécher légèrement pendant le stockage, mais qui aide à concentrer leur saveur.

Instructions

•  Retirer les champignons portobello de l'emballage en magasin si elles sont dans un contenant hermétique ou étanche en plastique. Laissez champignons emballés dans des paniers ou des sacs en papier respirant dans leur contenant d'origine.

•  Placez les champignons dans un sac de papier brun si vous leur retrait de l'emballage du magasin. Pliez le haut du sac de manière lâche pour garder l'humidité.

•  Rangez le sac de champignons portobello dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Conserver les champignons pendant une semaine.

•  Laver les champignons légèrement dans l'eau froide immédiatement avant de les utiliser. Éviter de faire tremper les champignons, comme trop d'eau peut ruiner la texture de la portobello.

Conseils et avertissements

• Champignons portobello sautés se congèlent très bien. Vous pouvez stocker les champignons surgelés jusqu'à un mois.
• Ne lavez jamais un champignon avant de le ranger. Champignons absorbent l'eau comme une éponge, ce qui conduit à une texture gluante et pourrissent pendant le stockage.