Cette soupe de lentilles au curry chaud et délicieux est parfait pour les nuits froides d'hiver. Exotique épicé au curry et la poudre de Cayenne, cette recette intègre une variété de légumes pour créer une soupe qui est non seulement riche en saveur, mais est aussi en bonne santé. Garnie d'une cuillerée de yogourt et une pincée de persil délicat, ce curry soupe de lentilles fait également une belle présentation pour les dîners.

Instructions

•  Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes. Faire cuire les légumes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuer constamment.

•  Incorporer le poivre de Cayenne et la poudre de curry et poursuivre la cuisson pendant encore deux minutes.

•  Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon de légumes dans la casserole. Amener le mélange à ébullition. Réduire le feu et couvrir une partie du pot. Laissez mijoter la soupe pendant une heure, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et doux.

•  Goûtez la soupe et ajouter sel et poivre si nécessaire. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle moulue pour effet de profondeur.

•  Servir immédiatement la soupe. Garnir avec une cuillerée de yogourt et une pincée de persil frais.