Soupe de lentilles se réchauffe et chaleureux sur une froide journée d'hiver. L'ajout de la saucisse peut le transformer en un repas. Scarole est riche en vitamine A, en fer et en potassium, tout le nécessaire pour une bonne santé. Soupe maison avec les trois ingrédients prend environ 45 minutes du début à la fin.

Instructions

Préparation

•  Retirer la saucisse de son enveloppe et les couper en tronçons de 1 po. Rouler les sections entre vos mains pour former des boules.

•  Chauffer l'huile d'olive dans la grande casserole à feu moyen. Les lignes et les rides commencent à apparaître sur la surface lisse de l'huile quand il est assez chaud. Faire revenir les boules de saucisse dans l'huile, environ 3 1/2 minutes de chaque côté. Définissez les boules de saucisse de côté sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excédent d'huile. Laisser l'huile dans le pot, mais retirer la casserole du feu.

•  Hacher les oignons, les carottes et le céleri et mettre de côté. Hacher finement l'ail et mettre de côté. Déchirer le scarole en morceaux de 1 po, assez pour faire 4 tasses. Scarole est assez copieux que vous pouvez également couper sans ecchymoses ou de l'endommager.

Cuisson

•  Laisser mijoter le lentilles, l'eau, le bouillon, le laurier et la moitié de l'ail dans le pot 4-quart, à découvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Cela peut nécessiter n'importe où de 15 à 30 minutes, afin de tester les lentilles avec une fourchette périodiquement pour éviter une surcuisson.

•  Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et le reste de l'ail dans la casserole vous bruni la saucisse en. Saler et poivrer au goût. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer au besoin.

•  Incorporer la pâte de tomates dans le mélange de légumes. Chauffer pendant environ 2 minutes.

•  Verser les lentilles et leur liquide dans le pot avec le mélange de légumes et la pâte de tomate. Ajouter les boules de saucisse. Réchauffer, environ 3 à 5 minutes.

•  Déposez la scarole dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la scarole est tendre, mais pas plus de 4 minutes. Arracher la feuille de laurier, ajouter le vinaigre au goût et servir.

Conseils et avertissements

• Scarole est meilleur en hiver, quand la soupe chaude est plus attrayant. Cherchez une tête bien tassée sans ecchymoses visibles sur les feuilles. Vous pouvez envelopper toute personne supplémentaire dans une serviette en papier et un sac en plastique et il va rester frais jusqu'à quatre jours.