Mead est une des plus anciennes boissons fermentées connues de l'humanité. À base de miel, de l'eau et de la levure, il a été apprécié lors des fêtes depuis des siècles. Bien que l'hydromel était traditionnellement faite seulement par les membres de l'hydromel décideurs guilde, il peut maintenant être fait et apprécié par toute personne ayant un talent pour le brassage "do-it-yourself".

Instructions

Faire le Mead

•  Stériliser tout. Utilisez une solution d'eau de Javel pour nettoyer tous les outils et les ustensiles que vous allez utiliser.

•  Faire bouillir 2 1/2 pintes. de l'eau dans une grande casserole. Retirer la casserole du feu et ajouter le miel.

•  Remuer jusqu'à ce que le miel est dissous et versez le mélange dans la cruche. Ajouter 2 plus 1/2 qt. de l'eau.

•  Refroidir le miel et l'eau à environ 80 degrés. Ajouter la levure et secouer le mélange à fond, en le mélangeant bien.

•  Mettez le sas dans le col de la carafe et stocker l'hydromel dans une pièce chaude, entre 70 et 80 degrés.

Fermenter le Mead

•  Permettre à l'hydromel à fermenter pendant environ 1 mois.

•  Siphon le moût dans un pot en verre stérile. Sas de nouveau.

•  Goût tester certains de l'hydromel comme vous siphonnage. Ajouter le miel, l'eau stérile si vous voulez un hydromel doux.

•  Faire le mélange miel-eau stérile en agitant le miel dans l'eau bouillante. Laissez-le refroidir avant de l'ajouter à l'hydromel.

•  Bouteille l'hydromel lorsque le bouillonnement de la sas a ralenti à moins de 1 à 2 bulles par minute. Utilisez un entonnoir pour verser l'hydromel dans les bouteilles.

•  Stockez vos bouteilles d'hydromel dans un endroit frais et sec.

Conseils et avertissements

• Must est le nom traditionnel pour le mélange de miel et de l'eau.
• Éviter de contaminer votre équipement ou votre hydromel. Les bactéries vont grandir avec enthousiasme dans votre fermentation hydromel. Assurez-vous que tout est stérile.