October 2
Avec quelques nouvelles techniques de griller, vous pouvez faire les cuisses de poulet dans un repas ennuyeux tout le monde va s'extasier. La méthode de la marinade et la cuisson droit peut convaincre même ceux qui ne sont pas fans de viande brune de demander une deuxième portion. Savoureuses cuisses de poulet barbecue commencent avec une sauce barbecue injectable juteux, et se terminent par brûlante et en les déplaçant à la chaleur indirecte sur le gril alors. Figure sur une à deux cuisses par personne comme une portion moyenne.
• Placez la sauce barbecue de votre choix dans un bol. Retirez l'aiguille de votre injecteur de viande. Insérer la seringue dans le bol et remplissez-le avec la sauce. Remplacer l'aiguille et injecter la sauce entre la peau et la viande de la cuisse de poulet. Cela va créer une poche que vous remplissez avec de la sauce barbecue, ce qui contribue à la facilité de saveur dans la viande, le garder juteux et savoureux.
Si vous ne disposez pas d'un injecteur de viande que vous pouvez utiliser une brosse. Prenez votre doigt pour créer une poche juste assez grand pour votre brosse et brosser la sauce à l'intérieur de la peau.
• Laissez les cuisses reste rempli pendant au moins 15 minutes. Si vous avez le temps, injecter les cuisses de la veille et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
• Préparez votre barbecue comme vous le feriez normalement. Avant de commencer la cuisson, cependant, vous empilez les braises bien sur une extrémité de la grille. Ceci permet d'obtenir une source de chaleur indirecte.
• Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. d'huile de cuisson pour le poulet. Mélanger délicatement le poulet pour enduire légèrement les cuisses avec de l'huile. Cela aidera à faire la peau croustillante et garder le jus à l'intérieur.
• Ajouter le hic de poulet pour le poulet. Soyez généreux dans l'assaisonnement de votre poulet et bien enrober tous les morceaux à fond.
• Déplacez les charbons d'un côté de la grille.
• Saisir les cuisses en les plaçant au-dessus des charbons ardents. Retournez les cuisses une fois qu'ils ont des marques de gril brun foncé. Répéter l'opération sur l'autre côté. Ce processus est rapide et les flammes vont grimper à cause de la graisse couler vers le bas.
• Une fois que les deux côtés sont poêlé, déplacer le poulet à l'écart des charbons. Couvrir le gril pendant 25 minutes. Ne pas soulever le couvercle pour vérifier le poulet parce que votre grill travaille maintenant comme un four et lorsque vous retirez le couvercle, vous allez perdre de la chaleur et augmenter la durée de cuisson.
• Après 25 minutes, demandez à votre sauce barbecue et brosser prêt. Soulevez le couvercle du barbecue et pinceau sur une couche uniforme de sauce sur les cuisses. Retournez les cuisses plus et sauce de pinceau de l'autre côté. Récupérer les cuisses et laisser cuire encore 25 minutes.
• Prenez un thermomètre à viande et de tester la température interne du poulet. Ce devrait être 165 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, prendre une cuisse qui est le plus éloigné de la source de chaleur sur le gril et couper l'ouvrir. Si elle est rose, le remettre sur le grill, attendre encore 10 minutes et vérifier à nouveau. Servir une fois qu'ils ne sont plus rose ou ont atteint 165 degrés.