Faire poitrine de poulet en escalopes peut facilement être fait une fois que vous connaissez la technique. Il peut être pratique lorsque vous voulez faire un repas avec les escalopes et ne disposent que de poitrines de poulet dans la maison. Ci-dessous vous trouverez des instructions étape par sur la façon de faire de poitrine de poulet en escalopes, qui sont parfaits pour la cuisson au gril, griller, ou faire sauter.

Instructions

Comment faire de poitrine de poulet en escalopes

•  Placez le poulet sur le dessus de la planche à découper avec votre main à plat sur le dessus de celui-ci.

•  L'aide d'un grand couteau, aiguisé, couper les poitrines de poulet en deux pour vous trancher parallèle à la planche à découper.

•  Arrêter de couper lorsque vous êtes 1/4 de pouce de l'autre côté.

•  Ouvrez le morceau de poulet comme vous le feriez avec un livre.

•  Placez une feuille de papier ciré sur une planche à découper ou une autre surface de travail sécuritaire. Placez une tranche de poulet sur le dessus de cela, et puis posez une autre feuille de papier ciré sur la tranche de poulet.

•  Marteler la tranche de poulet avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie afin qu'il soit uniformément quart de pouce d'épaisseur tout au long du morceau.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, papier ciré ou une pellicule de plastique quand marteler les escalopes.
• Si vous ne disposez pas d'un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie, vous pouvez utiliser un type d'objet lourd, différent, comme une poêle.
• Soyez très prudent lors du tranchage de la poitrine de poulet si la main tenant le poulet main ne soit pas coupé.