April 10
Le secret de la succulente, steak et le fromage n'est pas la coupe de boeuf ou le type de fromage; c'est la surface de cuisson. Poêles à frire traditionnelles sont trop petites et causent le boeuf à la vapeur plutôt que de les faire frire à la perfection croustillant. Grils offrent la combinaison parfaite de l'espace et de la chaleur, de manière à atteindre pour votre plancha la prochaine fois que vous avez envie d'un steak et le fromage. Ajouter quelques tranches de poivron et l'oignon pour un goût tout droit sorti de Philly.
• Régler la température sur la plaque chauffante à moyen-élevé, et injecter un filet d'huile dans le centre de la plaque. Faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il brille; puis réduire le feu à moyen.
• Saupoudrer d'une poignée d'oignons émincés et les poivrons plus de l'huile chaude, et faire revenir jusqu'à ce que les poivrons ramollissent et les oignons soient dorés. Browning les légumes apporte peu de leurs sucres naturels, résultant en une combinaison sucré et salé de la saveur. Retirer les légumes et les mettre dans un petit bol.
• Mettez la plaque arrière à moyen-vif et laisser reposer pendant 1 minute pour monter la température. Passez le boeuf en tranches sur la surface de la grille, il pose en une seule couche sur la surface de cuisson chaude. Cuire pendant 1 minute; faire de chaque morceau sur; et faire cuire pendant une minute supplémentaire. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'épaisseur de la viande; ajuster les temps de cuisson en fonction de votre degré de cuisson désiré. L'USDA recommande que vous faites cuire la viande bovine à un minimum de 145 degrés Fahrenheit, afin de tester chaque tranche avec un thermomètre à viande pour la sécurité.
• Ajouter les oignons et les poivrons au boeuf cuit et bien mélanger. Diviser la viande en portions individuelles à la surface de la plaque, et couvrir chaque partie avec des tranches de fromage. Laissez fondre le fromage dans la viande; ramasser la plaque chauffante et servir.