steak de bande, aussi appelé bande de New York steak, est une partie de la viande bovine qui est prise de la longe courte, la même zone à partir de laquelle le filet mignon, T-bone et coupes Porterhouse sont prises. Habituellement bien marbré, le steak de bande est savoureuse et tendre. Certains amateurs de steak comme leurs steaks de bande cuits rare, et cela peut être fait par cuisson à la poêle sur la cuisinière.

Instructions

•  Préchauffez la poêle en mettant le brûleur de la cuisinière à moyen-vif.

•  Frotter l'huile végétale sur les deux côtés de la bande steak.

•  Mettre le bifteck dans la poêle chaude avec la pince. Laissez cuire le steak pendant quatre minutes.

•  Tourner le bifteck à la fin de quatre minutes à l'aide de la pince.

•  Cuire le steak de bande de trois minutes sur le deuxième côté ou jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson désiré. Steaks rares sont cuits lorsque la température interne atteigne 125 degrés Fahrenheit.