Les pétoncles sont un délicieux mets de fruits de mer, souvent servi avec une sauce au beurre de vin blanc: Mais tout aussi délicieux, servis de différentes façons. La clé de coquilles Saint-Jacques est une cuisson adéquate. Souvent, les gens les cuire et il peut rendre caoutchouteux et difficile. Cela est particulièrement vrai pour les pétoncles petite, car ils cuisent généralement beaucoup plus rapidement que les grands. Vous saurez qu'ils sont cuits, quand ils perdent leur transparence, il est donc important de les surveiller de près.

Instructions

•  Caresser les pétoncles sécher avec une serviette en papier, avant la cuisson. Enduire la poêle dans l'huile d'olive et placez-le sur la cuisinière à feu doux, jusqu'à ce que l'huile est chaude et frémissante.

•  Ajouter vos coquilles Saint-Jacques à la poêle huilée lentement. Gardez la chaleur à faible, et surveiller attentivement les coquilles Saint-Jacques, comme ils cuisent rapidement: Cela ne vous prendra que quelques minutes de chaque côté. Regardez du côté de la coquille Saint-Jacques et quand l'opacité a atteint le point à mi-chemin, les retourner immédiatement. L'autre côté doit être légèrement doré.

•  Regardez du côté de la coquille Saint-Jacques: cette fois, jusqu'à ce que l'ensemble du pétoncle semble cuit. Retirez-les de la chaleur. Servez vos escalopes parfaitement préparés avec un plat d'accompagnement, ou dans votre recette préférée.